Recepten

    Pasta scampi met cava

    Pasta scampi met cava

    Ingrediënten: 250 gram champignons, in plakjes gesneden Olijfolie 280 gram scampi, gepeld 1 à 2 dl Freixenet Cordon Negro Brut Lookpoeder Zwarte peper en zout Parmezaanse kaas Peterselie, fijn gehakt 2 eetlepels ajuin, fijn gesneden 2 grote tomaten, in blokjes gesneden 1 dl room 450 gram spaghetti Bereiding: 1. Drink alvast eerst een glaasje Freixenet […]

    Door 30/11/2014 Lees verder →
    Hoe je kerstomaatjes supersnel in twee snijden?

    Hoe je kerstomaatjes supersnel in twee snijden?

    Als je kerstomaatjes aan je gerechten wil toevoegen, snij je die best in twee. Maar dit beneemt nogal wat tijd… En zorgen dat je niet in je vingers snijdt. Deze man laat je echter een simpele truuk zien hoe het sneller kan:  

    Door 15/04/2014 Lees verder →
    Gepeperde zalm met romige aspergepasta

    Gepeperde zalm met romige aspergepasta

    Zalm gekruid met Wasabi & Sesame is een echt succesrecept dat je niet mag missen. Hier geserveerd met een romige pasta. Ingrediënten (4 personen) Zalm zonder vel 600 g Wasabi & Sesame  2 eetl Verse pasta 375 g Crème fraîche 1 dl Slagroom 1 dl Triple Pepper 1 theelepel Verse asperges, geblancheerd 250 g   Bereiding […]

    Door 25/11/2013 Lees verder →
    Caloriearme cocktails!

    Caloriearme cocktails!

    Hou jij van cocktails, maar is dat nefast voor je slanke lijn? Dan moet je misschien één van deze caloriearme cocktails eens proberen. Een lekkere tip voor de feestdagen! ‘Een cocktail? Graag, maar wel eentje met minder dan 100 kilocalorieën alstublieft.’ Daar heeft de nieuwe hoofdbarman van de Bar in Hotel Amigo antwoord op gevonden. […]

    Door 19/11/2013 Lees verder →
    Varkenshaasje uit de oven met aardappelen en balsamicojus

    Varkenshaasje uit de oven met aardappelen en balsamicojus

    De klassieker ‘vlees,aardappelen en jus’ in een nieuw jasje. Gegarandeerd nieuw, gegarandeerd lekker! Ingrediënten (4 porties) Varkenshaasje 600 g Cacao & Chili kruiden 2 eetl Boter 2 eetl Aardappelen in de lengte gesneden 600 g Koolzaadolie 2 eetl Zout 0,5 eetl Triple Pepper kruiden 1,5 theel Gerookt spek 150 g Snijbonen 150 g Water 2 dl Blokje vleesbouillon 1 st […]

    Door 17/11/2013 Lees verder →
    Vegetarische curry

    Vegetarische curry

    Kleurrijke groenten in romige saus van kokosmelk met gele kerrie en knoflook. Heerlijk met rijst of naanbrood. Ingrediënten Wortel, in reepjes 1 st Aubergine, in blokjes 1 st Bloemkool, in roosjes 0,5 st Mango Curry kruiden 1 eetl Teentje fijngehakte knoflook 1 st Olijfolie 2 eetl Kokosmelk 400 ml Rock & Sea Salt kruiden 1 theelepel Gegratineerd naanbrood Naanbrood […]

    Door 14/11/2013 Lees verder →
    Kippensoep met noedels

    Kippensoep met noedels

    Aziatische kippensoep met een heleboel groenten op smaak gebracht met soja, sesam en een vleugje chili. Ingrediënten Kipfilet 4 st Shiitake paddenstoelen 150 g Peultjes 100 g Broccoli in roosjes 250 g Lente-uitjes, in schijfjes 8 st Fijngehakte knoflook 1 st Kippenbouillon 1 liter Sesamolie 1 eetl Teriyaki kruiden 2 eetl Glass noodles 1 pak Bereiding Bak […]

    Door 07/11/2013 Lees verder →
    Vegetarische penne met basilicum

    Vegetarische penne met basilicum

      Vegetarische Italiaanse pastaschotel rijkelijk gekruid met basilicum, citroen, knoflook en Parmezaanse kaas. Ingrediënten (4 porties) Penne 450 g Olijfolie 1 dl In dobbelsteentjes gesneden aardappelen 4 st Fijngestampte teentjes knoflook 4 st Geraspte schil van citroen 1 st Grofgehakte rucola 200 g Pasta Basilico kruiden 1 eetl Geraspte Parmezaanse kaas 100 g Yoghurt 1 dl Bereiding […]

    Door 04/11/2013 Lees verder →
    Pompoensoep

    Pompoensoep

    Niets zo lekker op een hersftavond, overheerlijke pompoensoep. En helemaal niet moeilijk te bereiden. Ingrediënten 350 g verse pompoen, in stukjes gesneden 1½ liter kippenbouillon 2 sjalotjes, gehakt 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook, gehakt 2 theelepels madras kerriepoeder 1 mespunt komijnpoeder (djinten) ½ teentje geperst knoflook 1 eetlepel suiker 1¼ liter halfvolle yoghurt 250 […]

    Door 21/10/2013 Lees verder →
    Safe sex on the beach – cocktail

    Safe sex on the beach – cocktail

    In de zomer is er niks zo heerlijk als een lekkere cocktail. En dat hoeft niet altijd met alcohol te zijn. We geven je hier een lekkere recept voor een frisse zomerse cocktail, ons toegestuurd door de Weight Watchers. 120 ml veenbessensap 120 ml vers geperst ananassap 45 ml nectarsap ijsblokjes 1 sinaasappelschijfje 1 aardbei […]

    Door 21/07/2013 Lees verder →
    ICE COLD Gin & Tonic

    ICE COLD Gin & Tonic

    Benodigde ingrediënten: Cold River – Thomas Henry of Fevertree Light – Tamarillo Voor het maken van deze cocktail hebben we een typisch ‘martiniglas’ nodig. De tamarillo -familie van de lytchee – doen we in het glas, met uitzondering van de buitenkant. Vervolgens voegen we de Cold River gin, die we ijskoud in de koelkast bewaren, toe aan […]

    Door 12/05/2013 Lees verder →
    Pasta koken op z’n Italiaans (video)

    Pasta koken op z’n Italiaans (video)

    Belgen weten niet hoe ze pasta moeten bereiden. Saus, groenten, vlees, pasta, kaas, klaar. Elke Italiaan weet echter dat er achter lekkere, ‘echte’ pasta een specifieke filosofie schuilt die zich vertaalt naar belangrijke kookregels. Kies de juiste pasta bij de juiste saus! Kook pasta altijd al dente, in voldoende water! Gebruik niet te veel verschillende […]

    Door 26/04/2013 Lees verder →
    Aardappelgebak met Zwitserse Gruyère

    Aardappelgebak met Zwitserse Gruyère

    Door 07/01/2013 Lees verder →
    Een feestelijk Kerstdiner

    Een feestelijk Kerstdiner

    Voor Kerst is het natuurlijk leuk om je extra uit te sloven in de keuken. Dat een feestelijk Kerstdiner niet heel ingewikkeld hoeft te zijn bewijst deze video. Er worden vier heerlijke gerechten voor je gekookt en je kan kiezen welke uitleg je interessant vindt om te bekijken. Kies je eerst voor de met kreeft […]

    Door 01/12/2012 Lees verder →
    Geen inspiratie voor lekkere feestdagen?

    Geen inspiratie voor lekkere feestdagen?

    De feestdagen komen er aan en dat gaat vaak gepaard met de nodige kookstress. Heb jij inspiratie nodig voor een lekker kerstdiner? In de WebTV-serie ‘feestelijk dineren’ geven we je graag tips om snel originele gerechten op tafel te toveren. Van voorgerecht tot dessert, elke video toont je stap voor stap de bereidingswijze. Ontdek 4 […]

    Door 01/12/2012 Lees verder →
    Kindvriendelijk stoofpotje van pompoen met kip

    Kindvriendelijk stoofpotje van pompoen met kip

    Herfstvakantie! Tijd om schemerlampjes te ontsteken en gezellig weg te dromen bij de open haard. Tijd om samen met de kinderen een pompoen uit te kerven tot een Halloween masker. En ook: eindelijk tijd om heerlijk lang te kokerellen. De herfst is het seizoen bij uitstek om stoofpotjes klaar te maken. Voor 4 pers : […]

    Door 26/10/2012 Lees verder →
    Limonana, een heerlijk zomerdrankje

    Limonana, een heerlijk zomerdrankje

    Limonana is een heerlijk zomerdrankje dat begin de jaren ’90 werd bedacht door een Israëlisch reclamebedrijf. Toen een fictief drankje, want ze wilde enkel de efficiëntie van reclame op bussen bewijzen. De campagne genereerde echter zo’n vraag naar het drankje, dat een aantal restaurateurs en frisdrankfabrikanten het ook effectief begonnen aan te produceren. Het werd […]

    Door 23/08/2012 Lees verder →
    Recept Caipirinha

    Recept Caipirinha

    Caipirinha is een Braziliaanse cocktail die bestaat uit limoen, cachaça, ijs en suiker. Caipirinhas moeten in principe één voor één gemaakt worden aangezien het moeilijk is om uit een grote kan in verschillende glazen evenveel van elk ingrediënt te krijgen. De limoen wordt als eerste in stukjes gesneden en in de beker gestopt. Vervolgens doet […]

    Door 21/07/2012 Lees verder →
    Pasta met gamba op duivelse wijze

    Pasta met gamba op duivelse wijze

    Het zonnetje is terug van weggeweest en wat is er dan leuker dan genieten van een zomers gerechtje op een zonovergoten terras? Alleen heb je natuurlijk niet altijd de tijd om uitgebreid te koken… Privékok en topchef Christophe Nachtergaele toont je graag hoe je snel een lekker pastagerechtje op tafel tovert. Kan een pasta met […]

    Door 29/05/2012 Lees verder →
    Grijze garnalen, risotto met Sencha Ariake thee en groentjes

    Grijze garnalen, risotto met Sencha Ariake thee en groentjes

    De grijze garnaal is gewoon de lekkerste van allemaal. Een bron van inspiratie ook voor verrassende en trendy gerechten. Helemaal op maat dus van elke BRU Lady Chef of the Year. Ook voor Lisa Calcus, BRU Lady Chef of the Year 2012. © Frank Croes Ingrediënten 500 g rijst voor risotto 1 ui 1 l […]

    Door 24/03/2012 Lees verder →
    Asperges, grijze garnalen, parmaham, emulsie van erwtjes met dragon

    Asperges, grijze garnalen, parmaham, emulsie van erwtjes met dragon

    De grijze garnaal is gewoon de lekkerste van allemaal. Een bron van inspiratie ook voor verrassende en trendy gerechten. Helemaal op maat dus van elke BRU Lady Chef of the Year. Ook voor Lisa Calcus, BRU Lady Chef of the Year 2012. © Frank Croes Ingrediënten 400 g grijze garnalen 20 asperges 8 sneetjes parmaham […]

    Door 14/03/2012 Lees verder →
    Italian meatball sub ofte Broodje Balleke Bolognaise!

    Italian meatball sub ofte Broodje Balleke Bolognaise!

    Ingrediënten: * afbak-ciabata of iets vergelijkbaar (gekruid, olijfolie, natuur, zoals je zelf wil) * 400gr gehakt * een ui * paneermeel * 1 eitje * bolognaisesaus (zelfgemaakte of uit een pot) * peper en zout * gruyère-kaas En nu aan de slag… Meng het gehakt, de fijngesnipperde ui, het paneermeel, het eitje door elkaar en […]

    Door 10/03/2012 Lees verder →
    Gazpacho Andaluz

    Gazpacho Andaluz

    Gazpacho is een Spaans (voor)gerecht.  Het is een koude soep van groenten en kruiden, meestal met tomaat, maar in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. Deze soep wordt niet verwarmd maar hoort ijskoud gegeten te worden. Benodigdheden: (voor 4 personen)  1 komkommer 6 tomaten 2 sneden brood (wit/grijs/ brijn/ x-aantal granen brood maakt niet uit.) 10 olijven 1 rode paprika 2 soeplepels witte […]

    Door 20/12/2011 Lees verder →