Het moment waar heel België reikhalzend heeft naar uitgekeken, is eindelijk daar. Deze week start het mosselseizoen met de nieuwe oogst van Zeeuwse bodem. De Zeeuwse mosselsector is alvast opgetogen over de kwaliteit, de smaak en het vleesgewicht.
“De natuur heeft ons verrast. Wij zijn blij met deze oogst die, ondanks de lage watertemperatuur van de afgelopen periode, uitstekend genoemd mag worden. Blijkbaar is er genoeg voedsel aanwezig voor de niet al te grote, maar rijk gevulde schelp”, aldus Jos van Damme namens de mosselkwekers uit Zeeland.
De hoeveelheid oogstbare mosselen is in de eerste maanden van het seizoen gering. Pas later in het mosselseizoen (van juli tot april) zal blijken welke totale hoeveelheid beschikbaar is.
Elk jaar gaan miljoenen kilo’s Zeeuwse mosselen naar de Belgische markt. De mossel is sterk verankerd in de Belgische eetcultuur. Ook in Nederland wordt er jaarlijks een lichte stijging in afzet genoteerd. In beide landen voert de mosselsector een promotiecampagne om de consument te inspireren mosselen vaker op het menu te zetten.
Lees ook:
Hoe mosselen schoonmaken en bewaren
DIT AL GELEZEN?
- Het schoonmaken en bewaren van mosselen
Mosselen die u vers in de winkel koopt zijn zandvrij en ontdaan van hun byssusdraden(baard). De mosselen hoeven slechts goed...
